| 侯昕，主管中药师。中国药膳研究会理事，中国药膳研究会山东培训中心副主任，中国营养学会会员，九三学社社员。主要著作《糖尿病药膳食疗182题》、《糖尿病药膳》、《保健谷膳》，参编《农村医疗卫生卷》(中药章节)。发明专利“一种治疗糖尿病、高血压病、高血脂症的组合面粉”，1996年11月获国家发明专利(项目持有人)。 .. << 查看详细 |
| 一、保健谷膳概论 二、保健谷膳常用谷类的性味和功用 1.稻米类 灿稻米 粳稻米 糯稻米 紫稻米 粟米 黄米 2.禾麦类 小麦 大麦 莜麦 燕麦 青棵麦 黑小麦 3.杂粮类 玉米 荞麦 高梁 . 薏苡 4.豆类 大豆 小豆 扁豆 蚕豆 豇豆 绿豆 豌豆 三、保健谷膳的烹制技法 炒制法 煮制法 蒸制法 烙制法 烤、熥制法 煎、摊制法 特殊辅料提取法 中药汁煎煮提取法 配餐注意事项 四、保健谷膳谱 五、谷类的药用验方 |
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