最 低 价：￥130.00
定 价：￥230.00
作 者：中国调味品协会，中国质检出版社第一编辑室 编 著
出 版 社：中国标准出版社
出版时间：2011-11-1
I S B N：9787506661508
近年来调味品行业快速发展，正处于结构调整、产品更新、优胜劣汰、企业重组的阶段。在激烈的国内外市场竞争中，企业要想立于不败之地，在很大程度上取决于企业的产品质量，取决于品牌的培养和发展。为进一步提高调味品的产品质量，调味品行业的研究机构与生产企业根据行业实际，及时把先进、成熟的科技成果转换为标准，使调味品的各个环节按标准生产，并不断强化标准在生产中的作用。编者为进一步解决生产企业、研究机构等相关部门缺少标准和标准收集不全的实际困难，特出此汇编。 本汇编收集了截至2011年6月30日发布的有关调味品的国家标准和行业标准共计74项，其中国家标准50项，行业标准24项。本汇编由综合标准、产品标准、卫生标准、原辅料标准、检测标准五部分组成。为方便使用，在附录中特别收录了《酱油产品质量监督抽查实施规范》等重要文件。 本汇编可供调味品的生产企业、研究单位、质检机构和标准化管理部门使用。
第一部分 综合标准 GB／T 12729．1—2008香辛料和调味品名称 GB／T 15691—2008香辛料调味品通用技术条件 GB／T 18526．4—2001香料和调味品辐照杀菌工艺 GB／T 20903—2007调味品分类 GB／T 21725—2008天然香辛料分类 GB／T 22656—2008调味品生产HACCP应用规范 GB／T 27341—2009危害分析与关键控制点(HACCP)体系食品生产企业通用要求 SB／T 10471—2008调味品经销商经营管理规范 SB／T 10467—2008零售商供应商公平交易行为规范 第二部分 产品标准 GB／T 7900—2008白胡椒 GB／T 7901—2008黑胡椒 GB 8233—2008芝麻油 GB／T 8967—2007谷氨酸钠(味精) GB 18186—2000酿造酱油 GB 18186—2000《酿造酱油》第1号修改单 GB 18186—2000《酿造酱油》第2号修改单 GB 18187—2000酿造食醋 GB 18187—2000《酿造食醋》第1号修改单 GB 18623—2002镇江香醋 GB／T 19461—2008地理标志产品独流(老)醋 GB 19777—2005原产地域产品 山西老陈醋 GB／T 20293—2006油辣椒 GB／T 20560—2006地理标志产品郫县豆瓣 GB／T 21999—2008 蚝油 GB／T 22266—2008咖喱粉 GB／T 22267—2008整孜然 GB／T 23183—2009辣椒粉 GB／T 24399—2009黄豆酱 SB／T 10170—2007腐乳 SB／T 10296—2009甜面酱 SB 10336—2000配制酱油 SB 10336—2000《配制酱油》第1号修改单 SB 10337—2000配制食醋 …… 附录
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