| 浉河中心水，车云山上茶。 信阳，山清水秀，人杰地灵，文化厚重……这里是中国十大名茶信阳毛尖的主产区。 追溯信阳毛尖的历史，了解信阳茶区茶品的分布，解读信阳茶文化的内涵，领略信阳茶的采制工艺，纵览信阳毛尖的茶俗茶艺，聆听名家名人的点评鉴赏，和、美、清、敬、雅的茶道精神尽在其中。 信阳水好，信阳茶香。 《信阳毛尖》追溯信阳毛尖的历史，了解信阳茶区茶品的分布，解读信阳茶文化的内涵，领略信阳茶的采制工艺，纵览信阳毛尖的茶俗茶艺，聆听名家名人的点评鉴赏，和、美、清、敬、雅的茶道精神尽在其中。是一本可读性很强的信阳“茶经”，为信阳茶的发展做了一件有益的大事。 |
| 溯源觅踪 信阳问茶 初识信阳毛尖…………………3 考证信阳茶……………………5 历代相袭一路走来……………9 陆羽访茶入信阳………………10 苏轼品茗在浉水………………12 清末民初的短暂复苏…………13 巴拿马国际博览会夺魁………19 信阳毛尖走进新时代…………21 信阳茶业的发展轨迹…………23 信阳毛尖茶的演化与定名……25 冲刺茶叶金字塔之顶…………27 摘取金奖桂冠…………………30 青山厚载 三潭独育 信阳茶区的分布………………37 适宜的温度和光照……………40 充足的水分……………………41 理想的地貌……………………42 肥沃的土壤……………………44 名山名水育名茶………………45 匠心银锄 锦绣茶园 茶树的形态特征………………65 茶树的生育规律………………72 茶树一年的生活………………75 新茶园建设……………………79 速生矮化密植茶园……………84 良性生态结构茶园……………86 无公害茶园……………………88 品种的选育和引进……………89 优质高产茶园的管理…………96 改造老茶园……………………103 茶树病虫害及其防治…………108 车云山上访茶农………………115 巧手神功 毛尖天成 巧手采新叶 ………………… 121 纯青炒雪芽……………………130 名茶之炒………………………141 专家点评信阳毛尖……………147 信阳毛尖的鉴别………………150 信阳毛尖的贮藏………………152 煮三江水 品信阳茶 饮茶与品茶……………………157 冲泡的讲究……………………159 品赏五要素……………………164 信阳毛尖“十道茶泡法”……168 信阳毛尖“玻璃杯泡法”……172 信阳毛尖“盖碗泡法”………175 修身悟性为茶道………………178 信阳茶道的根…………………179 天人合一的心理享受…………181 内质独特 品格天然 品质特征………………………187 品质审评………………………188 化学成分检验…………………198 化学成分对人体的作用………200 清汤绿叶 养生佳品 广谱的保健医疗药物…………209 现代健康理念的绿色饮品……210 茶能防治心脑血管疾病………213 茶能抗癌抗突变………………214 茶能抗辐射……………………214 茶能抗衰减肥益寿……………216 茶的妙用与科学饮茶…………217 潜力巨大 前景如虹 生产经营现状…………………223 信阳茶的优势…………………226 巨大的市场潜力………………229 信阳茶叶节应运而生…………232 由茶叶节到茶文化节…………233 打造中国茶都…………………235 信阳茶叶的金光大道…………240 茶叶文化 绚丽多彩 信阳茶诗………………………247 信阳茶书画……………………257 信阳茶歌………………………266 信阳茶俗………………………269 信阳茶的神话传说……………278 名茶名场 华彩乐章 名优信阳茶 ………………… 293 著名茶场………………………303 名师名匠 根在信阳 信阳茶叶大事记………………313 信阳毛尖杰出人物……………317 信阳茶叶制作能手……………323 信阳茶叶生产发展一览表……327 信阳毛尖茶河南省地方标准…329 参考文献………………………336 |
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