| 北京的胖子数量全国第一，这个令人吃惊的统计数字确实事出有因。北京市健康教育所对该市居民膳食结构的调查显示，30多年来，北京居民的日常食物中，粮食、薯类及豆类所占的比例明显下降，动物脂肪及油脂的摄入量则大大上升，甚至超过了人体的需要。 调查表明，粮食、薯类及豆类在北京人餐桌上所占的比例已经从过去的2/3下降到现在的1/3。过去一个成人一顿饭能吃掉半斤粮食，现在一天也吃不到半斤。但动物脂肪及油脂的摄入量却已经由过去仅仅占食物总量的2.8%上升到现在的23.1%。这直接导致北京人花在高血压、冠心病、糖尿病、痛风等慢性病方面的治疗费用占据了医疗费用支出的最大比例。 有关专家指出，生活水平提高而医疗费用上涨的原因之一，就是因为肉、蛋、奶的摄入量过多，再加上运动减少，人体血液的pH值偏于酸性，这就为包括肿瘤在内的慢性病提供了一个温床。 专家提示北京市民，老话说的“豆腐白菜保平安”，实际上就是说：吃素能使血液偏于碱性，从客观上避免了“酸性体质”引起的后患。 |
| 一 日本料理 河粉三色郑 青苔金菇卷 西洋菜卷 起司西芹 苜蓿豆苗 银芽煎卷 杏片香蕉 发菜芝麻卷 昆布干丝 翡翠凉面 绿竹鲜露 二 清凉自在 莲花仙境 凤采牡丹 彩蝶羽翔 灵秀山河 慧心常驻 七星会照 小桥流水 苍松翠谷 梅花盛开 外圆内方 三 暖冬温情 铁板蔗笋 鸳鸯火锅 昌旺猴菇 豆腐粉丝煲 铁板斋卷 清蒸雪鲜 锅烧乌龙面 三杯小卷 铁板豆腐 关东锅宝 三杯脆珍 四 秋高气爽 素素吉丁 金菇龙霞 碧绿时鲜 枫红片片 塔香玉串 绿衣红袍 贵妃金珀 富贵双方 咕咾菠萝 酱烧包块 翠绿彩丝 |
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