| 第一篇 漫步“营养·膳食”世界 1.什么是“营养”？ 2.“营养”来自何方？ 3.什么叫“营养素”？ 4.为什么说“能量是生命之源”？ 5.能量的单位是什么？ 6.三大产热营养素的适宜比例是什么？ 7.为什么要严格遵守“能量平衡”？ 8.如何正确评估每日能量是多还是少？ 9.什么是“能量供给量标准”？ 10.“膳食指南”都有哪些内容？ 11.为什么要做到“食物多样，谷类为主”？ 12.“多吃蔬菜、水果和薯类”有什么好处？ 13.为什么要“每天吃奶类、豆类或其制品”？ 14.“经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油”道理何在？ 15.食量与体力活动为什么要保持平衡？ 16.为何强调“吃清淡少盐的膳食”？ 17.饮酒为何要限量？ 18.为什么要强调“吃清洁卫生、不变质的食物”？ 19.什么是“平衡膳食”？ 20.食物种类有哪些？ 21.什么是“平衡膳食宝塔”？ 22.如何正确认识“保健食品”？ 23.如何设计一份多姿多彩的早餐？ 24.如何选择加餐食物？ 25.为什么午餐要吃饱？ 26.为什么晚餐要“清淡至上”？ 第二篇 营养素，您了解多少？ …… 第三篇 特殊生理时期的营养 第四篇 丰富多彩的食物 第五篇 烹调的学问 第六篇 营养治疗饮食 第七篇 糖尿病的营养原则 第八篇 高血压和冠心病的营养治疗 第九篇 肥胖症的营养治疗 第十篇 慢性贤衰的营养治疗 第十一篇 痛风症的营养治疗 第十二篇 手术病人的营养治疗 附录1 食物营养成分含量表 附录2 中国居民每日膳食中部分营养素适宜摄入量 |
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