| 基础知识 ◎微生物是怎样被发现的 ◎微生物学的奠基人——巴斯德 ◎微生物的特点 ◎微生物的种类 ◎微生物对人类的贡献 ◎微生物对人类的危害 ◎微生物在自然界的分布 ◎土壤中微生物的种类 ◎土壤中微生物的作用 ◎水中的微生物 ◎饮用水的微生物标准 ◎空气中的微生物 ◎人和动物体中的微生物 ◎外界因素对细菌的影响 ◎消毒、灭菌、无菌和防腐的概念 ◎温度与微生物的关系 ◎常用消毒灭菌方法 ◎消毒方法的应用 ◎高压蒸汽灭菌法 ◎化学消毒剂的应用 ◎影响化学消毒剂效果的因素 ◎微生物的营养类型 ◎微生物的营养 ◎细胞壁的结构和功能 ◎细胞膜、细胞浆的结构和功能 ◎G+和G-细菌的区分 ◎细菌的结构 ◎细菌的形态 ◎细菌的特殊结构 ◎细菌的营养及物理性状 ◎细菌生长繁殖的条件 ◎细菌的繁殖方式和速度 ◎细菌合成代谢产物 ◎细菌的人工培养 ◎微生物的变异现象 ◎细菌的耐药性变异 ◎病毒 ◎病毒的形态结构 ◎病毒的增殖 ◎病毒对理化因素的抵抗力 ◎真菌 ◎酵母菌的形态结构 ◎酵母茵的用途 ◎放线菌的形态结构 ◎支原体 微生物与食品 ◎微生物性食物中毒 ◎细菌性食物中毒的分类 ◎沙门菌 ◎葡萄球菌 ◎病原性大肠埃希菌 ◎变形杆菌 ◎副溶血性弧菌 ◎肉毒梭茵 ◎蜡样芽孢杆菌 ◎真菌性食物中毒 ◎食品中微生物的来源 ◎食品中微生物污染的控制 ◎食品卫生的细菌学指标 ◎食品菌落总数检查的意义 ◎微生物在食品保藏中的作用 ◎肉类食品腐败变质的特征 ◎乳的腐败变质 ◎鲜蛋的腐败变质现象 ◎鲜蛋的霉变与腐败 ◎低温在食品保藏中的作用 ◎盐腌和糖渍在加工中的应用 ◎食醋的酿造 ◎酱油的酿造 ◎豆腐乳 ◎豆腐乳工艺特点 ◎酸乳 ◎酸乳的种类 ◎干酪的制作 ◎酒曲 ◎白酒生产中的细菌 ◎白酒生产中的酵母 ◎白酒生产中的霉菌 ◎葡萄酒 ◎啤酒酵母 ◎微生物在食品添加剂中的应用 微生物与人类 ◎皮肤的正常菌群 ◎口腔和呼吸道的正常菌群 ◎胃肠道的正常菌群 ◎人体正常微生物群的作用 ◎传染与传染病的概念 ◎传染病流行特点 ◎传染过程的表现 ◎微生物的致病作用 ◎传染病发生的条件 ◎传染病发生的特征 ◎传染病流行的基本环节 ◎传染病的预防 ◎免疫的概念 ◎人体的免疫系统 ◎人体免疫系统的功能 ◎抗原的概念 ◎抗体 ◎疫苗的概念 ◎免疫应答 ◎非特异性免疫 ◎特异性免疫 ◎变态反应 ◎人畜共患病的预防原则 ◎人畜共患病的防治 ◎狂犬病 ◎乙型病毒性肝炎 ◎结核病 ◎禽流感 ◎疯牛病 ◎艾滋病 ◎艾滋病的临床特点 ◎弓形虫病 ◎弓形虫病的临床特点 ◎布氏杆菌病 ◎预防布氏杆菌病 ◎甲型H1N1流感 ◎传染性非典型肺炎 微生物的应用 ◎微生物在医药生产上的应用 ◎汽车燃料乙醇 ◎汽车燃料乙醇的生产 ◎微生物塑料 ◎微生物驱油技术 ◎微生物农药 ◎微生物肥料 ◎微生物采矿 ◎微生物饲料添加剂 ◎发酵床养猪 ◎生物武器 ◎生物武器的杀伤特点 ◎微生物处理城市垃圾 |
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