| 古练权、黄志纾、马林、欧田苗编著的《生物化学(第2版)》全面反映生物化学的基本内容，介绍学科的前沿和发展趋势。在阐明重要生命现象的化学本质的同时，也介绍生物技术在化学研究中的应用。本书根据化学专业学生的需要和知识基础，更多地应用化学的观点和理论来讨论生命过程中的化学问题。本书图表丰富，用读者比较容易理解的方式进行讨论和叙述。 |
第1章 绪论 1.1 生物化学的概念 1.2 生物化学发展与其他相关学科发展的关系 1.3 生命体的化学组成 1.3.1 生命体的元素组成 1.3.2 生物分子 1.4 生物分子的相互作用 1.4.1 生物分子之间的作用力 1.4.2 分子识别和超分子 1.5 生物体系中的水 1.5.1 水分子的结构和特性 1.5.2 水分子对生物大分子结构和性质的影响 1.5.3 缓冲溶液及生物体的缓冲体系 习题第2章 细胞和生物膜 2.1 细胞是生命体的基本结构单元 2.1.1 细胞的分类和结构 2.1.2 细胞——生物分子发生化学变化的场所 2.2 生物膜 2.2.1 生物膜的组成和结构 2.2.2 生物膜的功能 2.2.3 生物膜的氧化损伤与保护 2.2.4 生物膜的模拟——人工膜 习题第3章 蛋白质 3.1 氨基酸、多肽和蛋白质 3.2 氨基酸 3.2.1 氨基酸的结构和分类 3.2.2 氨基酸的解离性质 3.2.3 几种重要的不常见氨基酸 3.2.4 氨基酸的化学性质 3.2.5 氨基酸的化学合成 3.2.6 氨基 |
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