兽医公共卫生学

.第二节 蛋与蛋制品的卫生检验
第三节 水产品的卫生检验
第四节 食用油脂的加工卫生与检验
第五节 畜禽副产品的加工卫生与检验
第六节 其他动物性食品安全
第五章 无公害食品
第一节 无公害食品的生产与质量控制
第二节 农场到餐桌安全措施
第三节 食物链的安全措施
第六章 动物屠宰加工的兽医卫生监督与检验
第一节 屠宰加工企业的设计
第二节 屠畜的检疫监督和宰前检验
第三节 屠宰加工过程的兽医卫生监督
第四节 屠畜宰后兽医卫生检验
第五节 屠宰加工用水卫生及污水的无害化处理
第六节 食用动物屠宰加工的兽医卫生监督
第二篇 人兽(畜)共患病的卫生监督与检验
第七章 人兽共患病的卫生监督与检验
第一节 人兽共患细菌病卫生监督与检验
第二节 人兽共患病毒病卫生监督与检验
第三节 人兽(畜)共患寄生虫病卫生监督与检验
第四节 其他人兽共患病与兽医卫生监督
第五节 人兽共患病发生时现场控制措施
第六节 动物疾病的防疫与动物检疫
第七节 兽医实验室生物安全
第八节 动物疫病防疫监督
第九节 兽医公共卫生需要的风险性分析
第十节 动物疫病防控经济学评估
第三篇 比较医学与动物健康福利
第八章 兽医公共卫生与比较医学
第一节 比较医学
第二节 动物或生物对人类疾病的风险预警作用
第三节 动物—人—环境因素相互影响与公共卫生
第四节 动物实验模型
第五节 实验动物健康处理
第六节 动物健康福利
第四篇 生态平衡与兽医公共卫生
第九章 生态平衡与生物入侵
第一节 生态系统
第二节 生态平衡与失调
第三节 生态畜牧业
第四节 外来生物入侵
第五篇 环境污染对人及动物健康的影响
第十章 环境污染与微生物耐药
第一节 环境污染源和污染物
第二节 污染物在生物体内的转运与转化
第三节 污染物在生物体内的浓缩、积累与放大
第四节 环境污染物对动物及人体的影响
第五节 环境类激素污染及对人体的危害
第十一章 微生物耐药性对人及动物健康的影响
第六篇 兽医公共卫生在重大应急事件中的作用
第十二章 国家生物安全中兽医的作用
第一节 兽医公共卫生在生物恐怖袭击与食品水源安全的防护中的作用
第二节 重大人兽共患病控制、抗震救灾、水患后的疫情控制中的作用
第七篇 兽医公共卫生的发展趋势
第十三章 影响兽医公共卫生的未来发展新趋势的因素
第一节 兽医公共卫生的应用或服务范围
第二节 气候和环境变化对野生动物群体影响及互相制约因素
第三节 人口增加和迁移过快
第四节 影响兽医公共卫生未来的其他因素
参考文献