| 许健，中餐烹调技师，中国烹饪协会会员。自幼酷爱美术，从厨多年来对食品雕刻技术甚有研究。其作品注重“以形显艺、以精献技、以物传情”的创作思路。1998年在世界华人烹饪技艺表演赛中获得食雕类金奖；1999年在北京市第三届烹饪技术大赛中荣获果蔬雕类金奖，冷拼银奖；同年，被山东省青岛市旅游局授予“青岛市旅游业岗位技术能手”荣誉称号。 .. << 查看详细 |
| 基础知识篇 食品雕刻的原料和贮存 食品雕刻常用原料 原料的贮存 食品雕刻工具及操作方法 食品雕刻工具 食品雕刻的刀法 食品雕刻的手法 食品雕刻的种类和步骤 食品雕刻的种类 食品雕刻的步骤 食品雕刻和应用和保存 食品雕刻的应用 食雕作品的保存 制作讲解篇 迎宾宴 孔省迎宾 仙鹤起舞 芬芳月季 金鸡踏春 . 春江水暖 羡美 采食 梨园乐 商务宴 荷香 和平 天鹅 海底世界 金鱼遨游 满载而归 哪吒闹海 群龙戏珠 太极葫芦 和平共处 二龙戏珠 庆功宴 锦绣花瓶 白鹭振翅 金凤献宝 碧波撒网 …… |
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