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中国名菜辞典

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中国名菜辞典

最 低 价:¥41.80

定 价:¥60.00

作 者:李朝霞 主编

出 版 社:山西科学技术出版社

出版时间:2008 年1月

I S B N:9787537730907

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    编辑推荐

    内容简介

    本辞典包括菜系、筵席,畜兽肉类菜肴,禽蛋类菜肴,海河鱼类菜肴,参、虾、蟹、贝类菜肴,蔬菜瓜果类菜肴,仿制古典菜肴,民族特色菜肴及汤、羹、饮品类,菜肴烹调技法,菜肴原料,附录12部分,39小类,约3000条词目。
      

    作者简介

    目录

    一 菜系·筵席
    二 畜兽肉类菜肴
    三 禽蛋类菜肴
    四 海河鱼类菜肴
    五 参、虾、蟹、贝类菜肴
    六 蔬菜瓜果菜肴
    七 仿制古典菜肴
    八 民族特色菜肴
    九 汤·羹·饮品类
    十 菜肴烹调技法
    十一 菜肴原料
    十二 附录

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