| 王森老师是国内艺术西点专业的创办人。他自1 989年接触烘焙业以来，努力探索、潜心研究，创办了“王森烘焙教研室”：l 998年创立“烘焙艺术专业系”，至今已培养出上万名具有国家承认学历及技术等级证书的专业人才，为中国乃至世界各地输送专业的烘焙技术人才。不仅解决了中国大批青年的就业，还为中国的烘焙业发展起到了巨大的推动作用：2002年他成立集器具、原料、培训于一体的“森派食品有限公司”：2006年，成立“苏州市王森艺术西点蛋糕学校”，并在全国各大城市相关院校开设本专业，以此来缓解中国烘焙.. << 查看详细 |
| 西餐原料基础知识 8 鱼类 9 海产品 10 食用油的选用 11 酒醋 12 肉类选择示意图 制作篇 汤 14 鸡蓉玉米浓汤 15 奶油青豆仁浆汤 16 奶油红萝卜汤 17 奶油番茄浓汤 18 海鲜面包浓汤 20 海鲜巧达浓汤 22 新英格兰巧达浓汤 沙拉 23 马铃薯饼鸭胸沙拉佐香橙酱 24 蔚蓝印度香芒鸡肉沙拉 25 意式海虾沙拉、 主菜 .主食 盘艺甜点 |
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