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烹饪基础知识

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烹饪基础知识

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定 价：￥14.00

作 者：劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心 著

出 版 社：中国劳动社会保障出版社

出版时间：2008 年1月

I S B N：7504530182

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    编辑推荐

    内容简介

    　　
    　　 《烹饪基础知识》根据中式烹调师、中式面点师、西式烹调师、西式面点师国家职业标准中的“基本要求”的部分内容编写，包括职业道德、饮食卫生、饮食营养、成本核算、厨房安全等方面的内容。
    　　
    　　

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