《绍兴黄酒酿制技艺》是第一批国家级非物质文化遗产浙江省项目。 |
总序 前言 概述 【一】绍兴黄酒产生的地域背景 【二】绍兴黄酒酿制的历史沿革 【三】绍兴黄酒的社会功能 绍兴黄酒酿制技艺 【一】绍兴黄酒酿制原料及要求 【二】绍兴黄酒酿制器具及设施 【三】绍兴黄酒酿制技艺及特点 【四】绍兴黄酒的品鉴 绍兴黄酒酿制技艺的传承与发展 【一】绍兴黄酒酿制技艺传承人评述 【二】绍兴黄酒酿制技艺的传承方式 【三】“绍兴黄酒”证明商标使用企业 绍兴黄酒文化与艺术 【一】文化名人与绍兴黄酒 【二】绍兴黄酒的艺术特性 【三】绍兴黄酒与风俗 .绍兴黄酒酿制技艺的保护 【一】绍兴黄酒酿制技艺保护计划 【二】绍兴黄酒酿制技艺保护内容 【三】绍兴黄酒酿制技艺保障措施 附录 【一】绍兴黄酒酿制技艺的研究 【二】绍兴黄酒酿制技艺价值及社会现实思考 参考文献 后记 |
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