| 随意的吃不如不吃，只有吃对你需要的食物生命力才旺盛，对别人有好处的食物可能会害了你。 本书竭诚为您提供： 81种人体必需元素的合理吸收方法 37种常见病的元素平衡处方 6大人群的补益保健配餐方案 5大营养素均衡摄取法则 吃对才健康，向食物讨要生命力的均衡饮食真法 微量元素“先天不足”及“后天失调”， 都是人类健康的大敌。因此，我们现在非常强调补充元素从小做起，以降低缺锌、缺铁、缺硒的发生率，同时合理膳食，均衡营养，这是每一个人都要重视的。 要多吃富含铁、锌、硒等生命元素的食物，只有元素平衡，体内的酸碱才能保持平衡，这样就减缓了人体衰老的速度。 骨质疏松是一种常见病，应该多吃奶制品、虾皮、黄豆、青豆、豆腐、芝麻等食物，其中富含钙元素。 儿童、青少年、孕妇、女性、男性、老年人6大人群，人体中的微量元素，少了不行，多了不行，没有更不行，关键是要保持平衡，只要元素能平衡，健康长寿自然属于您。 水能确保我们身体里的营养元素摄入平衡。膳食纤维是“生命机能的扫帚”，减少有害物质在体内停留。碳水化合物通俗的说就是糖， 它可是构成人体必不可少的原料。脂肪提供我们身体所需要的能量。蛋白质能维持身体正常代谢，生成抗体，抵抗感染，有病也易恢复。膳食中必须保持五者平衡，才能使我们身体能量供给处于最佳状态。 |
| 马志英：上海市食品研究所副所长、总工程师 长期从事食品营养、食品生化、食品加工和食品安全方面的科研工作，完成“生鲜肉物流冷链系统产业化关键技术研究”、“厨房工程食品产业化关键技术研究及示范应用”、“胶原多肽和胶原蛋白的开发及其在食品等领域中的应用研究”、“上海地区高危食品预警与加工控制技术研究”等国家“九五”重大科研项目及省部级重点科研项目十多项；研究的新技术、新产品累计创利上亿元。发表论文和著作四十多篇，获8项国家科技部、国内贸易部及上海市级科技进步和成.. << 查看详细 |
| 出版说明 序 如何更好地使用本书 part 1 健康长寿的奥秘在于人体元素的平衡 元素危机——2．5亿人面临“隐形饥饿” “隐形饥饿”就在你身边 元素也会“先天不足，后天失调” 8大因素．揭密元素为何不平衡 国人最缺乏的元素排行榜 不可小视的元素：四两有着千斤重 元素：协作身体细胞的健康旋律 小小元素一个也不能少 元素不可过量，否则也将危及健康 把身体从元素失衡中拯救出来 生病等于元素平衡失调 找对元素治好病并不难 合理饮食才是健康长寿的正途 做自己的元素保健营养师 元素缺不缺，身体告诉你 到底缺什么，“看”病就知道 进补有道：平衡元素还应“协同作战” .part 2 小元素决定大健康：不知则乱大谋 五大营养．为生命供热 蛋白质：少了它就是丢健康 脂肪：身体里的“燃料仓库” 碳水化合物：不可或缺的主要能源 膳食纤维：清除身体垃圾的“扫帚” 水：百药之王 维生素，补要补得有道理 探秘维生素：你了解多少 是谁偷走了你的维生素 别让维生素变成“危身素” 健康大厦“钙”起来 现代人不再闹饥荒而是闹“钙荒”：中国99％以上的人都缺钙 健康需要多少钙：每天膳食摄钙量 科学补钙，饮食优先 补钙瓶颈：当钙遇上“磷” 补铁是我们一生的必修课 你不可忽视的小小“螺丝钉” 补铁：从改变饮食习惯开始 “吃”铁有度，摄取勿过量 锌，开启生命的百宝箱 健康，从“锌”开始 食物补锌何必用药 补锌：拿准你的平衡点 吃好“镁”食不生病 都市人，病在低镁饮食 别将“镁食”拒之口外：打好你的小算盘 补钙不补镁，吃完会后悔 part 3 揭开慢性病的面纱：微量元素失衡是一切慢性病之源 铬一治疗糖尿病的“启明星” 铬：神奇的血糖调配师 四小偷，顺“手”牵铬 糖尿病患者的补铬金字塔 …… part 4 向食物要长寿：食物里的元素密码 part 5 抓住衰老的尾巴——元素平衡的养生法 part 6 瘦身也养生，人体元素能量守恒法则 part 7 元素巧搭配：选择适合你的元素平衡处方 附录1 常见元素及食物摄取量一览 附录2 37种致病元素的饮食解药 附录3 食物互换表 附录4 人体常见病与元素平衡失调关系一览表 |
内容加载中，请稍后...
商品评论（0条）