船菜·花酒·蝴蝶会(跟随民国男女的舌尖与笔尖，尝味一段自得写意的美食时光。 )

    中国近代文明进化，事事皆落人之后，唯饮食一道之进步，至今尚为文明各国所不及。中国所发明之食物，固大盛于欧美；而中国烹调法之精良，又非欧美所可并驾。     
　 　——孙中山
    中国是一个饮食大国，而中华饮食，在民国达至了顶峰。 
    本书从民国时期的各种报刊杂志中，精选近50篇“味美情浓”的饮食美文。由于主题与“饮食”这个“人之大欲”有关，所以当我们以现代人的眼光来阅读这些文字时，丝毫没有被时空疏离感所阻隔。反而还会被这些文字牵着、引着：它们或在味觉上引诱你，让你垂涎欲滴，只恨自己生不逢时，不能与美味活在同一年代；或在情绪上感染你，令你惊讶，原来自己居然能与大半个世纪之前的人产生生活上的共鸣；或在见识上震撼你，使你佩服当时的“吃货”，竟在一碗一碟中，体味到如此珍贵细腻的情感；或在智慧上跟你打个哈哈，让你哑然失笑，原来一个“食”字，可以翻弄出如此多的花样。
    一代人有一代人的饮食，追忆一代人的饮食情景，就是追忆一代人的生活情景。从这些沉淀了岁月的饮食文字中，我们除了可以“品尝”到弥足珍贵的美味之外，还能体味到一份永恒不变的生活共鸣。岁月匆匆，能够遇见这些“体己话”，是幸运，也是缘分。

　　《船菜花酒蝴蝶会》围绕“美食”一词，精选近50篇民国时期的饮食美文，其中主要为品评吃喝、体味人生的精致小品，也有给力叫卖、趣味十足的食品广告，还有时人对于菜馆酒店的评论和分析，编者将其分为“吃茶去”、“酒之诱”、“白糖梅子”、“食必兼肉”、“褡裢火烧”、“吃贯中西”、“食事散记”七个部分，努力呈现出民国饮食的方方面面。值得一提的是，这些文章多为旧日鸳鸯蝴蝶派文人所作，以清丽灵妙之笔法，绘钟鸣鼎食气象，可谓绝配。而且绝大部分为民国后首次重印，为国内读者所鲜见。为了增加读者的感性认识，编者还收集了大量民国时期的饮食生活图片。读者可以从这些图文之中，体味食物与人的细腻情愫，欣赏民国男女的饮食情趣，饱览当时的生活风貌。 

　　张亦庵（1895—1950）
　　原名张其讱，又名张毅汉、亦庵，广东新会人，幼年失怙， 13岁在《月月小说》上发表短篇小说《两头蛇》（一名《印度蛇》），早年与包天笑合作，翻译国外作品，其作品多见于《小说大观》《小说画报》《小说月报》等刊物。抗战后因生活所迫迁居香港，1950年11月于香港病逝，终年56岁。
　　天虚我生（1879—1940）
　　原名陈栩，字昆叔，号蝶仙，别署天虚我生，浙江杭州人。自小性嗜文艺，19岁时，以《泪珠缘》轰动上海文坛，以后陆续推出小说《鸳鸯血》《娇樱记》《丽绡记》《黄金祟》，并出任《申报》副刊主编，鸳鸯蝴蝶派代表人物之一。同时，其积极投身于实业活动，创办并主编上海机制国货工厂联合会会刊《机联会刊》。
　　徐蔚南（1900—1952）
　　名毓麟，笔名半梅、泽人，江苏吴江人。1924年，加入新南社，从事文学创作，以《山阴道上》誉满文坛。1928年起任世界书局编辑，主编《ABC丛书》，共出版152种作品。抗战胜利后，主持《民国日报》的复刊工作。
　　程瞻庐（1879—1943）
　　名文梭，字观钦，号瞻庐，又号南园，江苏苏州人。曾在《中华小说界》《小说月报》《妇女杂志》《小说海》《国学杂志》《申报》等撰文，著有小说《唐祝文周四杰传》《湖海英雄传》等，被周瘦鹃誉为“今之淳于髡、东方朔”。                                            汪仲贤（1888—1937）
　　原名汪效曾，又名优游，江西婺源人。1905年先后组织业余新剧团体文友会、开明演剧会等，饰角登台，主张“戏剧是艺术，不是浅薄的娱乐”和“我们要从戏剧里面认识人生”，是清末民初活跃在上海剧坛的集编。
　　鲁彦（1901－1944）
　　原名王燮臣，又名王衡、王鲁彦、返我，浙江镇海人，现代小说家、翻译家，乡土写实派作家。1923年在《东方杂志》发表处女作《秋夜》，1926年出版第一部小说集《柚子》，抗战前夕，出版重要长篇作品《野火》。1944年因贫病交困在桂林逝世。
　　郁达夫（1896—1945）
　　原名郁文，字达夫，浙江富阳人，中国现代著名小说家、散文家、诗人。1921年，发表第一部小说《沉沦》，1922年归国，先后主持《创造季刊》《创造》《大众文艺》《星洲日报》等刊物的编辑工作，陆续有作品问世。1938年前往新加坡，1945年在印尼苏门答腊失踪。
　　老圃（1878—1945）
　　原名杨荫杭，字补塘，出生于无锡书香门第，于1899年前往日本早稻田大学留学。1900年成立励志会，从事反清活动。同年创办最早的留学生杂志《译书汇编》。译著包括《民约论》《万法精理》《自由原论》《代议政府》《最近俄罗斯政治史》《美国独立史》等。
　　俞友清（生卒年不详）
　　常熟文学家，著名报人，曾著有《灵岩山志》。于1934年与医人程思白展开“红豆之争”，卷入者包括朴学大师章太炎、古文家金松岑、文学家范烟桥等，后结集出版《红豆集》一书。
　　　　

第一章　吃茶去
　茶和咖啡
　新春茶话
　茶寮小志
　茶居话旧
第二章　酒之诱
　谈酒
　吃酒
第三章　白糖梅子
　果品九则
　瓜
　闲话泡菜
　凉薯与核桃
　重庆的水果
　北平夏蔬小吃
　第四章　食必兼肉
　烧腊
　吃羊肉
　乳鸽
　深秋谈蟹
　岭南异味录
　常熟的告化鸡和鲜栗羹
　拼死吃河豚
第五章　褡裢火烧
　小吃闲话
　饮冰
　烘山芋与早点心
　口渴无冬夏——一则广告
　谈吸烟
　豉
　特别嗜好之食品
　北平的豆汁儿之类
　谈到北京的小吃
　高桥的松饼
　食在广州乎？
　食在广州也！
　夏天广州吃
　点心与茶食
第六章　吃贯中西
　名震全球的中国菜
　中菜与西菜
　中西吃经
第七章　食事散记
　西湖食单
　食味杂记
　荐任官吃的今昔
　东南食味
　吃的色香味
　吃在上海
　吃在北平
　饮食男女在福州
　中秋节近的北平的“吃”
　饮食篇
　论中国菜馆
　厨房组织与研究
　跃进中的酒菜业