| 肉及肉制品是食品工业的主力行业，是直接关系到人们的生活水准和身体健康的重要产业。近几年来，我国肉制品行业进入黄金发展时期，成为我国食品工业中发展最快、成长最好的行业之一。 |
| 一、基础标准 GB／T l7236-2008生猪屠宰操作规程 GB／T l7237 2008畜类屠宰加工通用技术条件 68／T l7996—1999生猪屠宰产品品质检验规程 GB l8393-2001牛羊屠宰产品品质检验规程 GB l8394 2001畜禽肉水分限量 GB／T l8526．7-2001冷却包装分割猪肉辐照杀菌工艺 GB／T l9477—2004牛屠宰操作规程 68／T l9478 2004肉鸡屠宰操作规程 GB／T l9479 2004生猪屠宰良好操作规范 68／T l9480-2009 肉与肉制品术语 68／T l9525．1—2004畜禽环境术语 GB／T 20551-2006畜禽屠宰HACCP应用规范 GB／T 20575-2006鲜、冻肉生产良好操作规范 GB／T 20799-2006鲜、冻肉运输条件 GB／T 21735—2008 肉与肉制品物流规范 GB／T 22210-2008 肉与肉制品感官评定规范 GB／T 22569 2008生猪人道屠宰技术规范 GB／T 27301-2008食品安全管理体系 肉及肉制品生产企业要求 NY／T 330-1997 肉用仔鸡加工技术规程 SB／T l0396-2005生猪屠宰企业资质等级要求 SB／T l0481-2008低温肉制品质量安全要求 SB／T l0481-2008{低温肉制品质量安全要求》第1号修改单 …… 二、卫生标准 三、产品标准 四、加工设备标准 |
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