| 绪论 第一章 生物分类及细胞结构 第一节 生物分类 第二节 细胞的基本结构与化学组成 第二章 糖类 第一节 概述 第二节 单糖的结构与性质 第三节 重要的寡糖 第四节 常见的多糖 第五节 结合糖 第三章 蛋白质 第一节 概述 第二节 蛋白质的基本结构单位——氨基酸 第三节 蛋白质的分子结构 第四节 蛋白质分子结构与功能的关系 第五节 蛋白质的性质 第六节 蛋白质的制备与测定 第四章 酶 第一节 概述 第二节 酶的分类和命名 第三节 酶的化学本质与组成 第四节 酶的结构与功能的关系 第五节 酶的作用机制 第六节 酶促反应的速度和影响反应速度的因素 第七节 酶的制备及酶活力测定 第八节 酶的应用 第五章 维生素和辅酶 第一节 概述 第二节 水溶性维生素和辅酶 第三节 其他辅酶和辅基 第四节 脂溶性维生素 第六章 核酸 第一节 概述 第二节 核酸的组成 第三节 核酸的结构 第四节 核酸的性质 第七章 脂类和生物膜 第一节 脂类 第二节 生物膜 第八章 代谢与生物氧化总论 |
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