| 全新的健康全书，解析五色蔬果的新奇世界：介绍45种五色蔬果的营养素，65种蔬果的健康饮食密码，针对癌症、老化等22种常见病症设计110道食谱。 |
| 吴映蓉，台湾大学农化研究所营养学博士；台湾百泰生物科技股份有限公司营养总监；台北医学大学保健营养系助理教授；台湾永康健康促进协会营养顾问。 |
| 推荐序一 推荐序二 如何使用本书 作者序 如何聪明吃蔬果 引言打开健康之锁 蔬果的重要性 与颜色玩游戏 蔬果的选购、洗涤 蔬果烹饪 认识救命的梢物营养素 引言二十一世纪救命饮食新元素 植物营养素 各色蔬果的植物营养素分类表 类黄酮素 花青素 芹菜素 儿茶素 柠檬黄素 山奈酚 木犀草素 杨梅素 柚素 前花青素 槲皮素 白藜芦醇 芸香素 类胡萝卜素 β-胡萝卜素 β-隐黄素 辣椒红素 叶黄素 茄红素 玉米黄素 酚酸类 绿原酸 鞣花酸 阿魏酸 没食子酸 对吞豆酸 有机硫化物 艾乔恩 标素 烯丙基丙基二硫醚 谷胱甘肽 吲哚 异硫氰酸盐 萝卜硫素 植物性雌激素 午豆雌酚 异黄酮素 木酚素 其他 β-麦胚固醇 苦瓜甙 叶绿素 姜黄素 糖质酸 薯蓣皂苷元 柠檬酸烯 胜肽 …… 五色蔬果的妙用 善用蔬果做保健食谱 |
内容加载中，请稍后...
商品评论（0条）