升级 小菜王

    這本《升級小菜王》就是為了幫助解決這個難題而特別設計的。書中收錄了接近一千個食譜．把它們分為蔬果、水產、肉類和乾貨四類，並精選了數十種常見食材，詳細列明其特色、性味、營養成分和選購要點，務求做到資料詳盡深入、步驟簡單易明’讓大家根據自己的口味，輕輕鬆鬆地烹調出『星級』小菜。
    另一方面’我們留意到以葡萄酒配中菜的風氣愈趨盛行，這種中西合璧的飲食形式，不僅同時提升了美酒和佳餚的味道，更為親朋好友營造出更寫意的交流氣氛’讓大家在聚餐當中’自在地分享情感、滿足地共享滋味。故此，我們特別邀請了城中著名的品酒師和中菜館’攜手設計出葡萄酒配中菜的特色菜單，作一次中西飲食文化的跨界示範。

前言
『酒』進中菜世界
品酒入門三步曲
明閣：從細微處着手
鏞記酒家：新舊交融
鳳城酒家：品酒談情
蔬果類
　冬瓜
　　豆辦醬炒冬瓜
　　冬瓜夾
　　冬瓜魚夾
　　清蒸冬瓜球
　　蒸海鮮冬瓜盅
　　扣蒸冬瓜紅蘿蔔
　　冬瓜茸燴鮮蝦
　　上湯帶子煮冬瓜
　　瑤柱草菇燴冬瓜
　凉瓜
　　涼瓜介绍
　　涼瓜煎蛋
　　蒜茸豆豉炒涼瓜
　　涼瓜蝦仁炒蛋　
　　蒜豉涼瓜炒排骨
　　涼瓜炒牛*
　　蟹肉釀涼瓜
　　涼瓜煮蜆肉
　　水煮釀涼瓜
　　香橙涼瓜件
　……
水產類
肉類
乾貨類