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炖

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最低价：￥12.40

定价：￥18.00

作者：周文栋著

出版社：羊城晚报出版社

出版时间：2005-05

I S B N：780651404X

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炖/精湛烹调技能丛书

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精湛烹调技能丛书。炖

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清炖补身
　　保健美容
　　中国菜以其烹凋方法的多样性，成菜色、香、味俱全的特点而享誉世界，而众多的烹调手法中除极少数乃地方菜所独有外，其余绝大多数均是全体中国人所熟知、常用的。如：炒、炖、煲、烤、烧、蒸、炸、爆、扒、煎、焖等。

内容简介

本书是一本专门介绍炖制菜肴的专著。介绍了中华菜肴烹调方法中“炖”的技术要点，共306种炖的菜式，其选料方便、方法简便，体现了中华菜肴香味浓郁、味道鲜美、营养丰富的优点，有利于科学饮食、美味饮食良好习惯的形成。

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