发酵工程原理与实践

第一篇 生产菌种的选育、保藏及发酵准备(上游工程)
  第1章 概论
    1.1 发展史
      1.1.1 纯培养技术(初期发酵技术)
      1.1.2 深层发酵(近代发酵技术)
      1.1.3 发酵工程(第三代发酵技术)
    1.2 发酵工程理论
      1.2.1 发酵工程定义
      1.2.2 发酵工艺、发酵工程和发酵原理
      1.2.3 发酵工程在生物技术中的地位
      1.2.4 发酵工程的进展
      1.2.5 人在发酵工程领域的主观能动作用
    1.3 发酵工程的实践与应用
      1.3.1 在工业方面的应用
      1.3.2 在农业方面的应用
      1.3.3 在环境保护中的应用
      1.3.4 在冶金中的应用
      1.3.5 在高技术研究中的应用
    思考题
  第2章 野生型菌种的分离筛选
  第3章 优良菌株的选育
  第4章 菌种退化的复壮和保藏
  第5章 微生物代谢及其调节控制
  第6章 微生物的营养及培养基
  第7章 发酵条件的控制
  第8章 发酵原理和参数检测及自动控制
  第9章 培养基的灭菌与灭菌设备
第二篇 生物反应器的设计机器运作过程(中游工程)
第三篇 产品的分离提取及制备方法(下游工程)
第四篇 生产举例与科研实践(理论与实践)
发酵工程思考题100
参考文献