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| 猴头蘑含有较高的蛋白质、氨基酸和多种维生素，营养丰富，味道鲜美，被人称为"素中荤"猴头的营养价值不仅是食用，还是名贵的中药和滋补品。医学认为猴头性平，味甘、有肋于消化、利天心脏、可治消化不良，胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀等症。据史书记载：猴头"利五脏，助消化"。对患消化不良、神经衰弱、胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病的人，有一定的疗效。人们常用水浸猴头二两，泡软后切成薄片，用水煎，黄洒为引，日服两次；或用五两猴头切片，与鸡共煮，日食一次，用来治疗神经衰弱和滋补身体亏虚。 |
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