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野山菌健身菜谱

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野山菌健身菜谱

最 低 价：￥8.20

定 价：￥20.00

作 者：蔡育发 著

出 版 社：上海文化出版社

出版时间：2003-2-1

I S B N： 9787806464649

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    内容简介
    新概念美食。 野山菌菇类是脍炙人口的山珍，自古以来与鳞介牲羽、果蔬菱藻等荤素食品共登盘餐。我国天然野山菌菇资源丰富，已知的食用菌菇就有600多种，其中稀世之菌菇不下于50种。本书推荐30余种野山菌的73款创新菜式及其烹调方法，同时还详细介绍30余种野山菌菇的营养价值及健身功效等。

    作者简介

    目录
    盐渍野山菌也是美味健康佳肴（代序）
    盐渍野山菌类及其烹制诀窍
    一 冷菜类
    1 红乳香姬菇
    2 蒜椒杏鲍菇
    ……
    二 炸、熘、煎、炒类
    1 三丝百灵菇
    2 椒香鸡油菌
    ……
    三 蒸、烧、烩、烤类
    1 三鲜仙人菇
    2 蟹粉玉女蘑
    ……
    四 汤、羹类
    1 翅菇菌王蛊
    2 野菌锅仔蟹
    ……
    五 点心类
    1 野山菌炒饭
    ……

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