| 《现代饭店房务运营与管理》作者把握国内外饭店管理的发展趋势，引入国际饭店管理集团先进的管理理论和实践方法，有效的帮助学习者分析、解决工作中遇到的实际问题，迅速提高房务管理水平和工作技巧。 通过《现代饭店房务运营与管理》学习，可以为您在实际工作中遇到的问题提供解决的思路，如 ●酒店客房是否需要配置电脑？ ●浴室与卧室之间采用玻璃墙客人会喜欢吗？ ●总经理要求客房裁员怎么办？ ●对于客人的遗留物品该如何管理？ ●客房服务员不按操作规程工作怎么办？ ●酒店洗衣服务对客人的赔偿是无底洞吗？ ●如何控制客房部经营成本？ ●如何编制客房部预算？ ●四星级酒店有必要设贴身管家吗？ ●“六小件”到底撤还是不撤？ 《现代饭店房务运营与管理》适合于 ●饭店管理人员 ●员工培训 ●旅游院校饭店管理专业学生 |
| 刘伟，广州市优秀专家（享受政府特殊津贴），广东金融学院特聘教授，西北大学、华南理工大学、华南师范大学等客座教授和兼职教授。先后毕业和就读于浙江大学旅游系、西北大学旅游系以及南开大学、中．山大学。先后在瑞士洛桑酒店管理学院、加拿大多伦多大学等做访问学者，并在法国、德国、荷兰等欧洲国家考察其旅游与酒店业。先后担任首届“中外酒店高峰论坛”大会主持及评论员、世界遗产解说国际委员会委员、“中国翻译工作者协会”会员、国家银领专家咨询委员会委员、广东地区酒店总经理联谊会常务理事兼国内多家高星级酒店、度假村管理顾问。还曾先后担任广州东方酒店管理培训中心副主任，《中外酒店》（香港）杂志客座编委，《酒店资源》杂志常务副总编，以及广州才俊培训公司总经理、北京长实国际酒店管理公司（中美合资）副总经理。 学术成就：在商务印书馆、高等教育出版社、中国旅游出版社等国内著名出版社出版专著、译著、教材等22部（其中，自己主编、专著、译著18部）。与田玉堂先生编著的《HCM国际酒店管理模式》、《21世纪瑞海姆国际旅游度假村经营模式》等以先进的管理模式和超前的管理理念，在国内业界引起极大反响和广泛好评，被国内众多高星级酒店和度假村老总们收藏为案头必备酒店和度假村经营宝典。此外，还在著名旅游学术刊物《Tourism Management》（英国）等国内外刊物、报纸上发表论文100余篇。 |
| 前言 第1章 客房部概述 客房部的地位作用及主要任务 客房类型与客房设备 第2章 客房设计与装修 客房设计与装修的一般原则 客房设计与装修的发展趋势 智能技术在酒店设计与装修中的应用 特色客房 第3章 客房组织管理 客房部组织机构 客房定员 客房部经理 楼层主管 楼层领班 第4章 客房部管家系统 房态的控制与统计 客房消费与在住客人查询 遗留物品与租借物品管理 第5章 客房服务质量管理 客房服务的组织模式 房务中心的管理 客房服务项目及其服务规程 客人类型和服务方法 提高客房服务质量的途径 客房部与酒店其他部门的协调 客房部常见问题与对策 第6章 客房贴身管家与个性化服务 客房部个性化服务 客房贴身管家 第7章 客房卫生管理 客房清扫作业管理 客房计划卫生 客房清洁质量的控制 公共区域的清洁保养 第8章 棉织品及洗衣房管理 棉织品管理 洗衣房管理 第9章 客房部成本控制 客房物品与设备管理 客房设施设备的清洁保养 客用品的管理 第10章 客房部预算与“保本点”，分析 客房部预算 客房“保本点”分析 第11章 客房部安全管理 第12章 客房部人力资源管理 第13章 21世纪酒店客房经营管理的发展趋势 附录 参考文献 |
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