| 《餐馆赢在决策:定位决定成败》是餐饮业老板、主管和从业人员的工具书。一套专为餐馆、酒楼老板、各级主管和从业人员策划的前瞻性、实用性和专业性丛书，每一本都能提供新理念、新方法和新技能，激发餐饮业人士的创意和灵感，协助餐饮业人士成功与成长。想要创造最佳业绩，不可不读！中国内地迄今为止面向餐饮业人士最早的、规模较大的、最系统和最实用的一套专业图书。这套专业图书填补了中国餐饮业经营管理图书的许多空白。将世界先进的餐饮业经营管理理念和经验引进中国，并紧密结合中国餐饮企业的实际需要，在保证专业性的基础上，同时具有极强的实践性。读者近百万人，众多餐饮企业把它选作自己的内部培训教材，它对餐饮企业经营管理人才的成长作出了贡献。 |
| 温俊伟，现任广州半岛唯高餐饮文化传播公司《宝岛唯高餐饮经典》丛书总编辑自1999年开始从事餐饮经营管理理论研究；著有《中小餐馆赚钱金点子》，《餐饮企业岗位职责和管理制度大全》，《餐馆微机处理》。 |
| 一 理念篇 1 定位准确步步高 2 营养健康赶潮流 3 好吃便宜占鳌头 4 瞄准白领定档次 5 文化包装悦客心 6 造景目的自然化 7 快餐好过卖面包 8 永恒主题是新奇 9 守得云开见月明 10 员工开心客开心 11 品牌定位费脑筋 12 家庭餐馆我试办 13 裸体餐厅有启迪 二 实务篇 1 嗻嗻食品创奇迹 2 别开生面茶食品 3 亡羊补牢设快餐 4 特色经营招大财（特色菜策略） 5 怪味猪肠云来客 6 好在选了这个点 7 好在选你当经理 8 这钱花得有价值 9 我想点要这款鸡 10 临时决策要灵活 11 不妨反其道行之 12 攻其一点也足够 13 开张宴请花得值 三 误区篇 1 捡了芝麻丢西瓜 2 同步装修吃大亏 …… 后记 |
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