| 《酒店管理师(3级)》是由中国劳动社会保障出版社出版的。 |
| 第1单元 酒店计划管理第一节 酒店计划管理概述一、酒店计划管理的概念和作用二、酒店计划的分类三、酒店计划指标体系第二节 酒店计划的编制、执行与控制一、计划的编制二、计划的执行三、计划的控制第2单元 酒店组织管理第一节 组织原则和组织结构一、酒店组织原则二、酒店组织结构第二节 组织管理的内容和制度一、组织管理的内容二、酒店规章制度第三节 酒店编制定员一、制定工作定额二、编制定员的步骤和方法第四节 组织变革与发展一、组织变革的概念和内容二、组织变革的动力三、组织变革的阻力四、组织变革的方式第3单元 酒店人力资源管理第一节 酒店人力资源管理概述一、酒店人力资源管理的概念二、酒店人力资源管理的特点三、酒店人力资源管理的任务第二节 酒店人力资源规划一、酒店人力资源规划的概念二、酒店人力资源规划的作用三、酒店人力资源规划的内容四、酒店人力资源规划的程序第三节 酒店招聘与配置一、酒店招聘二、酒店人力资源配置三、酒店人力资源招聘与配置的规章制度第四节 酒店员工培训、激励与考核一、培训的概念二、培训的意义三、培训的分类四、培训体系设计五、培训效果评估六、职业生涯设计七、员工激励八、员工考核第4单元 酒店营运保障管理第一节 酒店物资用品管理一、物资用品管理的组织形式二、物资用品管理的工作方针、任务和目标三、物资用品定额四、物资用品采购管理五、物资用品日常使用管理六、物资用品库房管理第二节 酒店设备管理一、酒店设备管理的特点、任务和原则二、酒店设备配置管理三、酒店设备日常保障管理四、酒店设备专修和检修管理五、酒店设备更新和改造管理第三节 酒店安全管理一、酒店安全管理的工作方针和任务二、酒店消防安全管理三、酒店安全防范管理四、酒店安全事故处理五、酒店危机管理第5单元 酒店信息化管理第一节 酒店信息管理概述一、酒店信息的概念二、酒店信息的特征、分类及其作用三、酒店信息管理的特点四、酒店信息处理第二节 酒店信息化与信息化酒店一、酒店信息化二、信息化酒店第三节 酒店管理信息系统一、管理信息系统引起的酒店变革二、酒店管理信息系统的特点与优势三、酒店管理信息系统的结构第四节 信息技术在酒店中韵主要应用一、网络订房与网络营销二、。客房VOD视频服务系统三、电子菜单与电子点菜四、虚拟员工之家五、酒店办公自动化系统第6单元 酒店营销管理第一节 酒店市场营销概述一、酒店市场营销的概念二、酒店市场营销的特点及其营销对策三、酒店市场营销的任务第二节 酒店营销组合策略一、产品策略二、价格策略三、营销渠道策略四、促销策略第三节 酒店营销新理念和新技巧一、绿色营销二、内部营销三、宾客满意营销四、关系营销第7单元 酒店服务质量管理第一节 酒店服务概述一、服务的定义二、酒店服务包三、酒店服务的特性第二节 酒店服务质量概述一、酒店服务质量的概念和内l涵二、酒店服务质量的特点三、酒店服务质量的构成要素和衡量标准第三节 酒店质量管理方法一、质量分析方法二、质量管理方法第四节 全面质量管理一、全面质量管理的概念二、全面质量管理的内容三、酒店全面质量管理的基础工作第8单元 绿色酒店管理第一节 绿色酒店概述一、绿色酒店的产生与发展二、绿色酒店的具体要求和基本原则第二节 绿色酒店的创建一、创建绿色酒店的必要性二、绿色酒店的理论体系三、绿色酒店的理念与内容四、创建绿色酒店的思路五、创建绿色酒店的方法及步骤参考文献 |
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