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吃的困惑-由转基因引发的食品安全话题

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最低价：￥10.30

定价：￥15.00

作者：尹传红著

出版社：山东教育

出版时间：2010-12-1

I S B N：9787532865994

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新视角科普系列丛书：《吃的困惑：由转基因引发的食品安全话题》

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编辑推荐

内容简介

民以食为天，食以安为先。但近年来不断爆出的食品安全事件常常令人不寒而栗，在众说纷纭的“毒”与“无毒”、“有害”与“有益”、“安全”与“风险”中更添许多忧虑：转基因食品究竟有没有安全隐患?三聚氰胺式的悲剧会不会再次上演?疯牛病、禽流感之类能不能有效规避?绿色食品、有机食品到底靠不靠谱应该怎样看待农用化学品、食品添加剂和加工食品?如何防范食品安全风险…… 本书着眼于分析与上述话题相关的一些食品安全事件，阐述背景，解惑释疑，同时努力向读者传递出理性的思考，以及探究事物和认识问题的思想方法。

作者简介

序
序篇　多年困局期待破解
第一篇　是是非非转基因
　一份措词激烈的呼吁书
　一个极有针对性的“回答”
　农业科技专家“力挺”
　争议在继续
　理性对待转基因食品
　超越科学看转基因问题
第二篇　所有的物质都是毒物？
　化学“蒙冤”
　尚未出生就受污染
　剂量决定毒性
　风险评估与风险管理
　产品何以“绿色化”