| 成都能诞生像水井坊这样的千年酒窑不是偶然的。 千年老窑、千年茶馆，再配上千年都江堰提供的天上飘来的雪水，成都便有了因休闲而骄傲的全部理由。 就像成都典型的农耕文明——水井坊的前店后坊一样，都江堰的水以及水滋养出来的粮食，酿造出千年醇香的酒。我们可以这样形容，都江堰是成都农耕文明的后坊，水井坊则成为成都农耕文明的前店。 水井街酒坊遗址包括晾堂3座、酒窑8口、炉灶4座、灰坑4个及路基、木住、酿酒设备基座等。遗址有灶、炕、酒窑和晾堂，酿酒工艺过程完整，从原料煮熟、拌曲、发酵到烧酒各个环节均有，是中国迄今独一无二的。 这个酒窑是前店后坊，典型的成都作坊方式。由是，成都流传着这样一句名言：“成都是个大茶馆，茶馆是个小成都”。同理亦然，“成都是个大酒吧，酒吧是个小成都”。 华夏文明“上善若水”的古老智慧，跟古蜀人代代相传的治水实践是相生相伴密不可分的。 |
章夫，中国作家协会会委员，四川省作协全委会委员，著有《窄门》《成渝口水仗》《造山运动造出一个天府之国》等近十部人文地理承随笔集。主编有“成都魂书系”，参与主编有“文化天府书系”等。长篇纪实文学《天下客家》（合著）获成都市第六届“五个一工程”奖。 .. << 查看详细 |
| 第一章 都江堰与水井坊对视千年 都江堰的设计原理形同一座酒坊 二王庙只是古蜀人治水的一个文化标志 李冰的伟大之处，在于他一直把自己当成一块“卧铁” 都江堰之“道”的偶然与必然 都江堰上溯的岷江源起&helli;&helli; “八代都郫”迁治成都的漫长历程 一座城池的“水元素” 第二章 遍地水井酿出千年一坊 李冰的“二江”改变了这座城市的人文走向 绕膝成都的“二江”，自唐代开始就已经很宽很深了 “二江”似一位哲学大师，见证着朝代更迭，潮起潮落 汉代水井，承?着千年使命 深不见底的成都水井 阅尽似水流年，成都古桥由此浪漫开来 在历代文人眼里，万里桥成为名副其实的文化桥 在马可·波罗的眼里，万里桥就是一个繁华的商肆 第三章 天府之国如礼器一样传承的酒器 酒器就是中华文明礼仪之邦的载体 当陶器抵达彼岸时，青铜器已经在路上了&helli;&helli; . 三星堆出土的大量酒器，袒示了“以酒曰礼”的酒文化 青铜酒器逐渐成为封建等级制度的标志物 水井坊遗?的牛眼杯，道出了蜀都特有的酒风酒韵 第四章 千年老窑吐出的芳香 时空隧道里，窖池与“面店”的因果关系 水井坊遗址的古窑群，见证成都酿酒技艺轨迹 当“造酒鼻祖”进入“鸡与蛋”的怪圈 古蜀时酒已悄无声息地融汇到政治、礼仪生活中 “以酒为醴”的“礼乐”时代悄然降临 作为一种精神产物，人们对酒的崇拜不压于对神的崇拜 第五章 司马相如和卓文君的品牌效应 到古琴台去感受风花雪月的意境&helli;&helli; 在这里，杜甫写下“酒肆人间市，琴台日暮云” 娱乐和酒，给了成都放纵的理由&helli;&helli; 另一位“大儒”写下流芳千古的《酒箴》 好酒垫底，成都“名人榜”几成“文人榜” 有了酒和茶，成都这座城市才有了精气神 第六章 汉画像砖见证成都人独有的丰厚 汉代成都，为我们提供了理想的生活标本 数千年前的汉代，给我们上了生动的一课&helli;&helli; 三千年前的成都，就是一个鲜活的酿酒博物馆&helli;&helli; 画像砖浓缩出一幅幅佐证天府之国妙蔓的图画 农耕文明的伟大，粮食不再作为基础生活品之后的文明路程&helli;&helli; 汉代始，成都便成就了“天府粮仓”美誉。 第七章 两个“陕西人”在成都的爱恨情仇 乾隆年间，一位“安分营生”的陕西人走上了蜀道 水井街的魄力成就了水井坊后来的实力 又一位“陕西人”让成都刻骨铭心&helli;&helli; “张屠夫”走了&helli;&helli;留下虎狼遍地！ 开明九世拉开了成都开国君王的帷幕&helli;&helli; 刘备之后，轮流坐庄称王“你方未唱罢我亦登台” “前蜀”“后蜀”粉墨登场&helli;&helli; 两个“陕西人”背后的“五次大移民”帷幕 第八章 全兴烧坊传承的悠远与绵长&helli;&helli; “中国白酒第一坊”慢慢浮出水面 从“薛涛酒”到“福昇全”辉煌历程 窖池里酿出妙不可言的“活体文物” 一部“水谱”孕育出风骨无限 这里像秘室一样掩映着中华文明辉煌的一角 “高脚大酒杯”延续的文化命门 把历史和未来嵌入老成都的dna 第九章 成都酒吧与成都茶馆的永恒对话 “酒吧”和“茶馆”熏陶下的“成都速度” 成都应该有这样一个别称——“中国茶都” 成都是个大酒吧，酒吧是个小成都 古老酒吧里走出的“仙”字辈豪杰 试问古今文坛，谁把酒问青天 美酒成都堪送老 |
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