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干货常识大全

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干货常识大全

最 低 价：￥11.00

定 价：￥16.00

作 者：双福. 朱太治. 主编 著

出 版 社：农村读物

出版时间：2011-1-1

I S B N：9787504853813

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    内容简介
            水发、火发、油发、盐发、碱发……干货纵有千百种，有了窍门一点通！    《干货常识大全》由双福、朱太治主编，介绍了干货的营养价值，烹饪高手的干货处理秘诀鉴别干货优劣的标准，干货泡发及经典美食制作，干货的购买和储存等内容。

    作者简介

    目录
    第一章  干货概述
      干货虽干，营养万千
      烹饪高手的干货处理秘诀
      ?别干货优劣的标准
    第二章  干货泡发及经典美食制作
      蔬菜类
      菌菇类
      豆制品类
      畜禽肉类
      河海鲜类
      滋补类
      调味料类
      干果类
    第三章  干货的购买和储存
    索引

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