首届全国中餐技能创新大赛获奖作品集锦

集百名精英之所长，汇中华南北之美味——《首届全国中餐技能创新大赛获奖作品集锦》汇集了本次大赛中获创新大奖、特金奖、金奖、银奖和铜奖的部分菜品，其中的每一道菜品都体现了在继承中发展，在发展中革新，是传统烹调工艺与现代科学膳食和平衡膳食的结合，是继承与创新的结晶，是借鉴与移植的精华。
首届全国中餐技能创新大赛由中国烹饪协会、中国就业培训技术指导中心和中国旅游饭店业协会主办，由中国烹饪协会名厨专业委员会承办，中山市嘉豪食品有限公司独家冠名。本次大赛共产生创新大将50名、特金将96名、金奖95名、银奖94名、铜奖148名。该大赛以后每两年举办一届。