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学酱料6000例

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学酱料6000例

最 低 价：￥14.60

定 价：￥24.80

作 者：蓝武强 著

出 版 社：湖南美术

出版时间：2011-5-1

I S B N：9787535644190

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    编辑推荐

    内容简介
    名医名厨携手合作，精选最营养美味酱料！　　蓝武强主编的《学酱料6000例》介绍了中式酱料、日韩酱料、南洋酱料、西式酱料四大类酱料，以及烹饪tips、应用、口感、保存、热量、制作时间、制作成本、示范菜例等。

    作者简介

    目录
    酱料带出的美食魅力
    酱料常见的制作原食材
    part 1　各国经典酱料
    　中式酱料
    　日韩酱料
    　南洋酱料
    　西式酱料
    part 2　烹饪酱料精选
    　拌酱
    　淋酱
    　腌酱
    　蘸酱
    　烧烤酱
    　火锅酱
    　高汤酱

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