| 1.作者权威：国内著名餐饮培训学校老师，历任星级酒店西点师，教学经验丰富。2.种类丰富，简单易学，物超所值：近100道超人气烘焙美食，图文并茂，另附赠vcd。 |
| 孙炜 红叶谷职业技能培训学校校长。由他领导的红叶谷职业技能培训学校，是以西点制作、花式调酒、英式调酒、咖啡、饮料为主的多元化专业培训学校，是团中央定立的第一个全国外来务工青年中心、共青团青岛市委青年创业定点培训基地。总部位于青岛市，在成都、南昌、沈阳等地设有多所分校，在同行中均享有良好口碑。苗星贞 高级西点教师。拥有十多年烘焙及西点制作培训经验，在国内同行中享?盛誉。现任青岛红叶谷职业培训学校西式糕点教师，培养了千余名西点人才，弟子遍布全国各地。 |
| 如何使用本书 part 1 烘焙基础 常用烘焙器具 常用烘焙材料 基础材料的制作 起酥皮 甜面包团 基本戚风蛋糕 巧克力蛋糕坯 海绵蛋糕 基本丹麦酥皮 各种配料的制作 巧克力酱 巧克力糊 明胶水 |
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