| 辻口博启 1976年出生于日本石川，是日本“红屋”点心店的第三代掌门 人。高中毕业后，为追求更精湛的甜点制作技艺，前往日本东京 进入法式蛋糕店工作。此外，还广泛活动于电视、出版、大型活 动、企业咨询等各个领域。 1990年 获得日本全国糕点大赛冠军，时年 岁，成为有史以来 最年轻的冠军 1995年 获得Coupe du France Inernational 杯冠军 1997年 获得Coupe du monde（World Cup）杯冠军 1998年 在日本创立法式蛋糕店Mont St.Clair，现为七星级店主 |
| 点心制作的基本原则 白桃与白胡椒果酱 凤梨与覆盆子果酱 牛奶酱 覆盆子法式果酱 卷心米蛋糕 红豆薄荷酥皮派 抹茶磅蛋糕 米饼干 生巧克力 咖啡粉生巧克力 巧克力水果 木柴圣诞蛋糕 古典巧克力蛋糕 姜汁巧克力挞 |
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