| 2010年5月，王森老师又一本新作问世。从2007年开始，为了将烘焙食品制作“大众化”，策划的“烘焙食品制作教程”中，《蛋糕裱花基础（上下册）》《面包制作入门》《蛋糕制作入门》《玩转拉花咖啡》…陆续出版。现在已经形成了稳定的系列风格，忠实的读者群，然而内容上却在追随着读者要求，不断创新。在当下，慕斯蛋糕十分流行，因其制作简单、口感美味而受到家庭的喜爱。最早出现在法国巴黎的慕斯蛋糕，口感自然，不需要繁琐的制作和华丽的点缀，但是入口的美味令人惊艳。 |
| 王森，从事西餐西点行业二十余年，国内艺术西点专业创办人，著名的西点装饰专家，国家级评委，至今已培养出上万名具有国家资质的烘焙人才。闲暇之余，走遍世界各地，搜寻世界一流的烘焙技术，带回国内与烘焙中人分享。出版烘焙图书几十余种，专业光盘百余张。 |
| 第一章 点式视觉元素 一、点的概念 二、点在蛋糕上主要起到的作用 三、点的构成 四、点在蛋糕中的组合形式 五、点的情感表达 六、点的形式美——对比 七、蛋糕上常用的点式图案 第二章 线式视觉元素 一、线的概念 二、线在蛋糕上起到的作用 三、线在蛋糕中的组合形式 四、线的情感表达 五、以线形为主的构图骨架 第三章 面 |
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