| 全国酒店酒家评审委员会评审员 国家职业技能鉴定考评员 中式烹调高级工人技师 国际假日酒店集团职业经理人 高级营养师 《名厨》、《饮食科学》杂志特约美食摄影记者 在《天天饮食》、《饮食科学》、《家常菜1000样》、《熏卤酱菜》、《健康家常菜》、《清真菜365》、《辽东红楼宴》、《家常八大菜系》、《创新菜集锦》、《这样吃喝更健康》、《酱料五味坊》系列丛书等任编委、主编及摄影曾获得全国首届扬州琼花杯食品雕刻大赛金杯第三届全国烹饪大赛金奖 马来西亚吉隆坡中国烹饪世界大赛宴席设计金奖 |
| 上篇海参知识介绍 1 一 什么是海参 1 二 海参的生活习性 1 三 常见食用海参的种类 4 四 干海参质量优劣鉴别 5 五 野生海刺参与圈养海参区别 6 六 海参的加工种类 6 七 海参的贮藏 6 八 海参的养生功效 8 九 海参烹调常识 9 十 海参常见问题解答 下篇精品海参菜 11 酸辣拌参丝 12 海参蘸酱 13 卡夫奇妙海参丁 |
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