| 招牌米面糕饼 饭碗不再单一 平凡谷黍麦豆 烘出点点心意 |
| 刘云刚，四川绵阳人。1985年入厨。师从中国烹饪泰斗史正良。先后荣获中国烹调高级技师、中国烹饪大师、川菜烹饪大师等称号。现任西安市鼎记餐饮实业管理公司厨务总监、西安市厨友新奇特菜品研发中心总经理。刘云刚精通川菜及地方菜系的精髓.旁通粤菜、湘菜、西北民族菜（点）。他曾先后事厨于绵阳临园宾馆、蓝宝石大酒店、西安小贝壳酒楼、亚凯园餐饮娱乐中心、福麟轩·川菜精品酒楼、郑州轻工大厦、北京明华大酒店，任主厨、厨师长、行政总厨、总经?等职。2003年。他参加由陕西省烹协举办的“第五届烹饪大赛”.荣获“个人热菜金奖”。同年又参加了“全国第五届烹饪大赛”。荣获“个人热菜金奖”。2005年他创作出版了《创新川菜》等图书。 |
| 主食与膳食结构平衡 一、主食营养大盘点 二、常见主食原料的百克营养成分 第一章 百变米饭 如何煮出香甜可口的米饭 一、煮好米饭必须注意的关键点 二、六个常用?煮饭小窍门 炒饭 菠汁金包银炒饭 香米炒饭 豆豉鸡肉炒饭 酱油炒饭 榄莱肉末炒饭 肉蛋炒饭 特色炒饭 |
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