公鸡意大利蘑菇风味意粉酱260g

一、意大利面介绍：

    意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中国人最容易接受的。
　　作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。所以，正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。

    而意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同，它用的是一种“硬杜林小麦”，所以久煮不糊，这就是最大的区别。然后它的形状也不同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。

    地道的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态，对于习惯了阳春面的中国人而言，大都是吃不太习惯的啦。重点在意大利面在以滚沸的汆烫时，一定要先加入一小匙的盐，份内约占水的１％，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，且很不好吃唷！当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性，而且另一个撇步是——汆烫好后，若要让面条保有Ｑ劲，千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油喔！同时若汆烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。

       意大利面的起源
　　关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马人，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。

    意大利面的世界就像是千变万化的万花筒，数量种类之多据说至少有５００种，再配上酱汁的组合变化，可做出上千种的意大利面料理！
　　最早的意大利面约成型于公元１３至１４世纪，跟现在我们所吃的意大利面最像。到文艺复兴时期后，意大利面的种类和酱汁也随着艺术逐渐丰富起来。
　　食用面团最初出现时的制造方法是将面粉团压成薄纸状，然后覆盖在食物上，放入焗炉内烹煮食用。其后，人们想到将面团切成小块状或条棒状的细长面条，而阿拉伯人更想到了将面条风干储存的做法。
　　西红柿的出现及随后的品种改良，在意大利的那波利首次被人用作酱汁搭配面条，从此令面条大受欢迎，甚至连皇室贵族也被受吸引。正宗的意大利粉是由铜造的模子压制而成，由于外型较粗厚而且凸不平，表面较容易黏上调味酱料，令吃起来的味道口感更佳。
　　除了原味面条外，其他色彩缤纷的面条都是用蔬果混制而成的，如：番红花面、黑墨鱼面及蛋黄面等。
　　意大利面的酱料基本来说可分为红酱和白酱，红酱是用番茄为底的红色酱汁，白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁，此外，还有用橄榄油调味的面和用香草类调配的香草酱。
　　意大利南部的人喜爱食用干意粉，而新鲜意粉则在北部较为流行。一般来说，意粉多用作头菜，海鲜意粉配以白酒，而酱料浓的则配红酒。

二、西班牙第一品牌GALLO介绍

     Gallo是位于巴塞罗那地区。Jose Espona先生创立了这家公司，从此建立了欧洲最卓越的意粉生产商之一。今天，Gallo在Espona家族经营管理之下，已经是欧洲最主要的意粉生产商之一。在西班牙食品行业中，对消费者的调查中Gallo品牌位列前十。并且，Gallo在欧洲，非洲和美洲的销售已有20多年，在意粉行业，Gallo 一直以质量和创新为不断前进的基石。Gallo对挑选原材料有着严格的标准，只会和能够保证品质的粗粒小麦的供应商合作。当问及Gallo成功的秘密时，Jose Espona先生的回答是“质量才是生存的根本。”
    经过多年的发展，Gallo已经成为欧洲五大意粉生产商之一。在2004年，Gallo的净收入为18亿欧元。Gallo在西班牙市场绝对是意粉的第一品牌。Gallo拥有西班牙意粉45%的市场，问及消费者意粉的品牌，99%的人第一想到的就是Gallo，表明西班牙的消费者认可Gallo的质量、 Gallo有稳固的组织框架，在西班牙有四家工厂，均配备了最先进的生产设备。Gallo控制着整个生产过程，包括直接与小麦种植商谈进货。这样的优势在于我们位于西班牙杜兰小麦种植区的中心。除此之外，Gallo的成功离不开员工的辛勤和团队合作。超过400名雇员每天处理和满足不同顾客和消费者的需求。
    Gallo100%投身于意粉的生产，Gallo生产意粉已有100多年的历史。在意粉生产方面，Gallo不仅依靠多年的经验，而且有着一支研究团队在背后不断地提供最新研究成果，运用于意粉的生产。
    原材料的挑选是生产优质意粉的核心。Gallo的研究团队会在每年的小麦收成期之前进行最优小麦的筛选。西班牙拥有整个欧洲18%的的杜兰小麦产量。Gallo的工厂位于最重要的小麦产区的中心，因此 Gallo的团队有先天的采购优势。
    每年Gallo投入大量的经费用于研究客户的需求。Gallo长期与著名的咨询公司Taylor Nelson Sofres合作，研究顾客需要什么样的意粉，对意粉有什么样的偏好等。
 现在，Gallo集团拥有3家工厂生产干意粉，3家大型杜兰小麦生产工厂和1家生产即食新鲜意粉的工厂。所有工厂都配备了最先进的生产设备，从原材料的筛选到产出意粉的存储整个过程都是由电脑操作控制。这些都保证了 Gallo成为欧洲最高产的意粉生产商，也是少数几家生产覆盖意粉各方面的厂家之一。
    Gallo通过了Norske Veritas认证的ISO9001-2000和ISO14001-1996，并且，公司建立了产品跟踪系统，从而保证了产品如果出现问题就能够马上查处问题的根源。