奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品,它基本上排除了牛奶中大量的水分,保留了其中营养价值极高的精华部分,被誉为乳品中的“黄金”。
●奶酪含有极其丰富的蛋白质、钙、磷和锌等人体必需的营养素,奶酪独特的产品构造,使其营养素的被吸收率高达96%—98%。
●奶酪能增进人体抵抗疾病的能力,促进代谢,增强活力,保护眼睛健康并保护肌肤健美。
●奶酪富含的生物钙质能大大增加牙齿表层的含钙量,从而起到抑制龋齿发生的作用。
●发酵工艺已将乳糖分解,奶酪中不含乳糖,完全解决乳糖不耐症(喝牛奶腹泻)人群的问题。另外,奶酪中胆固醇含量比较低,对心血管健康也很有利。
●所有人群均可食用奶酪。对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说,奶酪是最好的优质蛋白、生物乳钙食品之一。
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