最 低 价：￥24.00
原 价：￥29.00
陈明
| 现代酒店，是一个集食、宿、行、游、购、娱为一体的综合性服务企业，是一个充分体现现代科技文明、物质文明、精神文明的经济实体。《酒店管理概论》课程的教材，不仅要强调一定的学科理论性和科学性，又要注重酒店实践应用中的实用性和可操作性；既能使学生学到酒店管理的基础知识，又能在技术和方法上适应现代酒店管理实践运作的需要。 我们在编写教材过程中，为了让教材更符合高职教育“以市场为导向、以就业为目标”的培养目标，并兼顾课程设置与教学两方面的要求，我们不仅参考了大量的最新旅游资料及相关教材，还配有实习合作酒店提供的图片与鲜活案例等，使之成为耳目一新的教材。 |
| 第一部分 基础理论 第一章 酒店业概述 第一节 酒店的概念、特点及功能 第二节 酒店的类型与等级 第三节 酒店业的演变 第二章 酒店管理理论 第一节 酒店管理的理论基础 第二节 酒店管理职能与方法 第三节 酒店管理理念 第三章 酒店组织与制度管理 第一节 酒店组织机构 第二节 酒店规章制度管理 第三节 世界酒店经营管理模式 第二部分 职能管理 第四章 酒店主要职能部门管理 |
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