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如何开家餐馆

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如何开家餐馆

最 低 价：￥20.20

定 价：￥32.00

作 者：田均平 著

出 版 社：化学工业出版社

出版时间：2011-3-1

I S B N：9787122101549

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    编辑推荐

    内容简介
    本书在经过大量调查和经验总结的基础上，从实用出发，淡化理论，注重方法技巧，介绍了开餐馆的投资决策与筹备、选址与布局、注册登记、菜品的风味特色、菜单的选配与设计、采购库存管理、厨房管理、加盟连锁、成本控制、卫生与安全管理等内容，旨在帮助中、小型餐馆经营者做好各项工作，成为一名成功的老板。本书内容丰富、生动形象，以通俗易懂、深入浅出的文字语言展现了开餐馆的实际运作过程，具有极强的实用性和可操作性。

    作者简介

    目录
    第一阶段
    开业准备
    第一章　开店筹备 
    　一、选择餐饮项目 
    　　【范本】餐馆项目选择 
    　二、确定餐馆规模 
    　　【范例】店面客容量的计算方法 
    　　【范例】总销售额、毛利润的计算方法 
    　三、预估投资费用 
    　　【范本】餐馆规模、投资费用计划选择 
    　四、店址选择、装修 
    　　【范本】市场调查报告 
    　　【范本】餐馆店址选择 
    　　【范本】餐馆装修方案 
    　五、人员招聘 

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