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栩栩如生的食雕技艺

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栩栩如生的食雕技艺

最 低 价:¥22.90

定 价:¥28.00

作 者:许源

出 版 社:广东科技出版社

出版时间:2011-3-1

I S B N:9787535954084

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内容简介

  作者专职从事酒店食雕工作,有极好的艺术天赋。本书是作者食雕技艺的综合成果展现,书中作品采用了大量不同的食材进行雕刻和组合,从简单到复杂,有常见的花、草、瓜果、小鸟和各种动物,更有麒麟和龙凤,有钓鱼翁,还有八仙和观音。全书彩印,每样制作都有详尽的步骤分解图,并配以相应的文字说明。

作者简介

  许源(许桂龙),广东湛江市人。2003年毕业于广州白云学院厨师专科,师承雕刻名师陈焕盛,得到番禺永成大酒店行政总厨何剑华指导。许源对雕刻情有独钟,有恒心,执着,博取众家所长,先后在珠三角地区酒店任职,担任烹调师及雕刻师。

目录

一、基本食雕技艺
 荷花 
 菊花
 玫瑰
 牡丹
 桥
 波浪
 云彩
 宝塔
 铁链
 龙头
 仕女头像
 寿星
 金凤
 龙爪

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