| 面包，是香港人的主食之一。独角仙坚信，它也是美味与快乐的源泉，面包的魅力会令人心情开朗，独角仙愿与你分享这份快乐与美味。本书资料详尽、做法深入浅出，跟随各个步骤制作新鲜、美味又健康的面包，与家人和朋友分享，让喜悦与香气充满厨房每个角落。 独角仙还在书中细心地介绍了“烘焙百分比”的计算方式，让同一种面包制作的成品，可大可小。无论您是单人一人、正享受二人世界，还是三口之?，或是经营面包店为一天的供应量而制作，皆可根据“烘焙百分比”来计算出所需各种材料的分量。配方不变，面包却可大可小，按需制作，保证每一天，你都可以吃到新鲜出炉的面包。 |
| 香港烘焙专业协会会员，业余烘焙爱好者。“独角仙”是作者的网名，她制作面包的配方，在BLOG中享有盛名。个人博客：http://hk.myblog.yahoo.com/kin-4430FacebookA/C:http://www.facebook.com/thebluegate |
| 一切从基本开始 面包的基本材料 17小时中种冷藏法 烘焙百分比 制作面包的12个基本步骤 白吐司 fruity bread 苹果肉桂面包 红糖甜枣面包 胡萝卜方包 玉米面包 香芋面包 油浸半干西红柿面包 杏仁香蕉面包 紫心甘薯面包 |
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