《新编正宗川菜大全(超值版)》：从菜鸟到大厨，就这么简单！ 酣畅淋漓尽享麻辣诱惑之旅，原汁原味感受巴蜀饮食文化。 味型索引 根据自己及亲朋的口味迅速查找美味可口菜品 一招多变 学做最地道四川名菜，感受川菜“一菜一式、百菜百味”魅力 经典吃法 会做更要会吃，美食家教你巧品川菜 佳肴铁事 讲述美食背后的传奇故事，体会巴蜀文化精髓 话说川菜 川菜，发源于古代的巴国和蜀国，．历史悠久，源远流长。 川菜的发展，在地域上以重庆、成都为中心，再加上上河邦(绵阳地区为中心)、下河邦(万县地区为中心)、小河帮(自贡、宜宾)、资川帮(以资中为中心的沱江流域，包括威远、仁寿、井研、富顺等地)。四川境内物产丰富、各具特色，比如自贡井盐、郫县豆瓣、潼川豆豉、中坝酱油、保宁食醋、宜宾芽菜、涪陵榨菜等，造就了川菜麻、辣、鲜、嫩、烫、酥的风味特点。 常见川菜味型 辣味味型 麻辣味型，香辣味型 微辣昧型 家常味型，糊辣味型，鱼香味型，酸辣味型，怪味味型，陈皮味型，蒜泥味型，姜汁味型 无辣昧型 成鲜味型，酱香味型，五香味型，咸甜味型，椒麻味型，糖醋味型，荔枝味型，甜香味型，茄汁味型，酸甜味型。香甜味型，烟香味型 |
任庆，苦心钻研美食制作10余年，创办教授美食烹饪的“Sammi美食教室”，至今仍致力于各类菜式的研究和教学工作。 .. << 查看详细 |
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