韩国清酒在韩国的文化里有着悠久的历史,其中和中国,日本的清酒有着很深的渊源。 早在中国唐朝时期中国的米酒等酿酒技术传到了韩国,在韩国进行了本土改良和发展产生了韩国本土的清酒。 其实清酒最早起源于中国经高丽[今韩国]传到了倭奴国[今日本国],如果说清酒起源于日本其实是一种误解。最早的清酒要追溯到中国的唐代,随着酿酒工艺的改进传到了韩国,产生了最初的韩国清酒。根据唐代的《国酒俗事集-清酒》中就有最早过于高丽酒的记载。 韩国清酒在最近的几年中发展较为迅速,其中产生了较为有代表性的韩国清酒-千年之约桑黄菇发酵酒。 以桑黄蘑菇菌丝代替酵素和酵母使大米发酵酿制而成的“千年之约”,具有蘑菇的天然香味,味道醇美,尤其,后劲清爽,不致导致宿醉头痛,韩国消费者给予较高的评价,而被遴选为釜山APEC峰会的“干杯酒”。日前甫落幕的由192国国际体育界名流参加的国家及地区奥委会联合会(ANOC)首尔大会,也选定“千年之约”为正式宴会的“干杯酒”,再度建立了口碑。 韩国联合新闻通讯社的消息指出,生产“千年之约”的酿酒公司总裁金成烈透露,目前台湾、香港、新加坡等地公司已与韩国生产厂商进行实质性出口洽谈,同时,也接获了来自加拿大、西班牙、阿根廷等地的众多订单。 各国领袖为祈愿亚太地区和平繁荣而举杯畅饮的干杯酒“千年之约”,可望销往台湾,喜好杯中物的酒客,将可饱尝充满蘑菇天然香气的美酒佳醇。 
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