
| 和酒五年陈以稻米、黍米、玉米为原料,以曲和酒母作糖化发酵剂,酿制、压榨而成的一种酿造酒。和酒五年陈成品的酒精含量一般在15~18%(体积),还含有一定量的糖、有机酸、酯、醛和低分子蛋白,特别是游离氨基酸的含量达400~500mg/100ml,是氨基酸含量最丰富的酒种。和酒五年陈色澄黄,清亮透明,具有独特的浓郁香气,味醇和、鲜美,营养成分丰富。和酒五年陈除作饮料酒外,还可作中药引子和丸散膏丹的重要辅料以及烹调菜肴的调味料等。 |
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| 和酒五年陈以稻米、黍米、玉米为原料,以曲和酒母作糖化发酵剂,酿制、压榨而成的一种酿造酒。和酒五年陈成品的酒精含量一般在15~18%(体积),还含有一定量的糖、有机酸、酯、醛和低分子蛋白,特别是游离氨基酸的含量达400~500mg/100ml,是氨基酸含量最丰富的酒种。和酒五年陈色澄黄,清亮透明,具有独特的浓郁香气,味醇和、鲜美,营养成分丰富。和酒五年陈除作饮料酒外,还可作中药引子和丸散膏丹的重要辅料以及烹调菜肴的调味料等。 |
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