| “普洱茶”为中国十大名茶之一，以其集散地与原产地之一的普洱县(现今宁洱县)命名之。元朝时称之为“普茶”，明朝万历年间才定名为“普洱茶”。 明清时期经由‘‘茶马古道”，将普洱茶营销至中国本土、越南、缅甸、泰国等地，并转运到香港、澳门、以及东南亚，甚至欧洲。至今，茶叶已成为中华文化与其它文明的桥梁。近几年，更因普洱茶丰富的内涵物质及可长存久放之特性，形成品茶文化的一股旋风。 普洱好茶的定义： 一为健康：无化学肥料与农药残留，香、甘、滑、重、酸、甜、苦、涩皆须具备，并相对平衡(balance)。 二合口感：符合个人喜好与习惯。每个人标准不同，，喜好不同，不要随之起舞，勉强自己接受，别人的意见可供参考，但不是绝对的依据。 三有经济：再怎么奸喝与所谓名牌茶，超过自己经济能力就不要考虑。故个人的身体要能负担得起、金额要能承受得起。 |
石昆牧 生于台湾高雄县，1991年任教于高雜义守大学，以运动医学专长，教授学科运动伤害复健、运动生理学、篮球、保龄球等技术学门，发表运动医学相关文章数十篇，2005年4月离开教职，全心投入普洱茶经营与推广。 1983年第一次接触普洱茶，因当时仍习惯台湾茶品清香甜韵，不习惯普洱茶色重、无扬香、味陈之特色。1986年大学时期开始了解、研究、实验后，才真正领悟普洱茶真性，从此浸淫、沉淀在“陈年的历史岁月”． 2005年荣获云南省首届“全球普洱茶十大杰出人物”。2005年2月出版《经典普洱》，2006年8月出版《经典普洱——名词解释》两本普洱茶相关专著。2006年8月 |
| 自在(序) 再版引言 云南普洱茶 普洱茶的现在与未来 普洱茶制作之古今与迷思 普洱生茶与熟茶制程辨识 滇绿与滇青普洱茶的特点及辨识 如何选购新制生饼 普洱茶年份与断代 精致普洱茶一沱茶 普洱茶存储与陈化 人仓茶的辨识 普洱茶冲泡方式与茶具选择 茶心(跋) 后记 |
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