| 项目1 全面认识酒店 学习任务1 设计酒店“名片” 学习任务2 认识酒店小常识 1.1 酒店的含义 1.2 酒店的业务特点 1.3 酒店的业务功能 1.4 酒店的分类 1.5 酒店发展趋势 项目2 掌握基本原理 学习任务1 探寻“肯德基”的成功秘诀 学习任务2 我为校园的超市管理提建议 学习任务3 了解酒店的商品经营模式 2.1 酒店管理的内涵 2.2 酒店管理的理论基础 2.3 酒店管理的基本职能 2.4 酒店管理的基本方法 2.5 酒店的集团经营 项目3 熟悉酒店组织 学习任务1 了解和分析酒店组织结构 学习任务2 画出某一星级酒店的组织结构图 学习任务3 制定某一岗位的职务说明书 3.1 酒店组织管理的含义 3.2 酒店组织结构设计 3.3 酒店的组织制度 项目4 掌握营销技能 项目5 提升服务质量 项目6 聚焦酒店前厅 项目7 优质客房服务 项目8 完善餐饮管理 项目9 开发人力资源 项目10 完善宾客关系 参考文献 |
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