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餐饮企业的等级划分和评定

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　　本标准代替GB／T13391-2000《酒家酒店分等定级规定》。
　　本标准与GB／T133912000相比主要变化如下：
　　——将标准名称由《酒家酒店分等定级规定》修改为《餐饮企业的等级划分和评定》；
　　——删减了原标准中对酒店的相关描述和要求；
　　——调整了等级，明确了等级命名；
　　——修订了等级评定的管理原则；
　　——增加了等级评定的监督管理原则；
　　——删去了“7评审员”；
　　——增加了等级评定的内容；
　　——增加了附录B《餐饮企业等级评定评分细则》。
　　本标准的附录A和附录B为规范性附录。
　　本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。
　　本标准起草单位：商务部商贸服务管理司、全国酒家酒店等级评定委员会办公室、中国商业联合会商业标准中心、中国烹饪协会、中国饭店协会、中国全聚德(集团)股份有限公司、北京净雅餐饮有限公司、上海梅龙镇酒家有限公司、天津市集贤大酒家有限公司、广州南园酒家饮食有限公司、广州市莲香楼饮食有限公司、宁波石浦酒店管理发展有限公司、广州酒家企业集团有限公司、中国银联股份有限公司、上海市烹饪协会。
　　本标准主要起草人：张丽君、彭克泉、杨柳、平安稳、宁灏、张栋华、包国京、李连群、曾洁、黄汝强、陈效良、吴伟泉、舒世忠、王京红、焦勇。