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贺燕丽. 主编
| 本书介绍了世界和我国奶类生产及乳制品加工、消费、贸易的现状和发展趋势，研究提出了我国乳制品加工业发展的指导原则、发展目标、行业堆入、产业布局和政策建议。重点对我国液态乳、干乳及半干乳制品、发酵乳制品等三个主要乳制品加工行业的发展状况、存在问题、发展思路和方向进行了深入分析，并选择国内若干大型乳制品加工企业，详细介绍它们的发展历程、主要经验及启示。 |
| 第一篇 世界篇 第一章 世界乳制品生产、消费和贸易现状及趋势 一、世界乳制品生产状况 二、世界乳制品消费状况 三、世界乳制品贸易状况 四、世界乳制品供求与库存状况 五、世界乳制品生产、消费和贸易发展趋势 第二章 世界乳制品工业发展现状及趋势 一、液态乳工业发展现状及趋势 二、干乳及半干乳制品工业发展现状及趋势 三、发酵乳制品工业发展现状及趋势 第三章 美国乳制品工业发展现状及趋势 一、美国乳制品工业发展现状 二、美国乳制品工业发展趋势 第四章 欧盟乳制品工业发展现状及趋势 |
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