| 本书的特点在于用较多笔墨叙述了餐馆的投资决策与筹备、选址与布局设计、菜品的风味特色、菜单的选配与设计、人员的招聘与管理、采购库存管理、厨房管理、营销管理、成本控制、卫生与安全管理等，供有志于从事餐饮业的读者借鉴和参考。 准备开餐馆的创业者们，请先翻开《小餐馆赚大钱100招》，仔细揣摩、理解赚钱招数中介绍的知识和方法，掌握经营餐馆的各种知识，让自己的餐馆在竞争激烈的餐饮业中立于不败之地。 |
| 第一章 想赚钱，对餐馆筹备工作就别嫌烦 第1招 升餐馆前做好市场调查 第2招 把握餐饮消费趋势 第3招 搞好餐馆定位 第4招 明细餐馆投资，合理制定预算 第5招 量力而行筹措资金 第6招 学会餐馆选址的窍门 第7招 选址不能出差错，否则生意大滑坡 第8招 租赁店面有技巧 第9招 巧妙盘店促开张 第10招 提前了解餐馆的申办与注册流程 第11招 办最适合自己的餐馆 第12招 让餐馆名字成为金字招牌 第13招 做好开业准备，理清创业思路 第14招 进行别具一格的店面设计 |
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